Nhắc đến các món ăn Hàn Quốc ngon, bên cạnh thịt nướng, tokbokki, bibibap thì kimbap là món ăn bạn chắc chắn không thể bỏ qua.

Kimbap hay còn gọi với cái tên cơm cuộn Hàn Quốc là món ăn truyền thống rất phổ biến ở xứ xở kim chi. Kimbap nổi tiếng trên khắp thế giới, trở thành món ăn được yêu thích không chỉ với giới trẻ mà cả người lớn và người cao tuổi bởi hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và lại cực kỳ bổ dưỡng, dùng làm đồ ăn vặt hay ăn các bữa chính trong ngày đều phù hợp.

Cách làm kimbap

Vậy thì tại sao chúng ta không thử làm kimbap để chiêu đãi cả gia đình! Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn học cách làm kimbap chuẩn vị Hàn Quốc nhé!

Mục lục

1. Cách làm kimbap truyền thống kiểu Hàn Quốc

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

1 lon gạo dẻo Hàn Quốc
1 túi lá rong biển khô dùng để cuốn kimbap, lá rong biển bạn tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ Hàn Quốc có bán rất nhiều nhé
2 quả trứng gà ta
1 củ cà rốt
1 quả dưa chuột
100gr rau cải xanh
100gr củ cải muối Hàn Quốc
Xúc xích, thịt xông khói, thanh cua hoặc các thức ăn kèm khác theo sở thích của bạn.
Ruốc thịt (Bạn có thể chọn ruốc thịt heo hoặc ruốc thịt gà đều được, ruốc giúp cuộn cơm được ngon hơn và dễ ăn hơn với những ai không ưa mùi rong biển)
Các loại gia vị: Dấm gạo Hàn Quốc, dầu mè, 1 chút xíu muối, sốt trứng gà, tương ớt, tương cà.
Mành tre hoặc khuôn cuộn kimbap.

1.2 Chi tiết các bước làm Kimbap

Bước 1: Chuẩn bị

Thực hiện nấu cơm

Gạo hạt dài và dẻo một chút khi cuộn cơm sẽ ngon hơn. Bạn xúc gạo vào nồi,vo 2-3 lần nước cho sạch rồi đong nước, nấu như nấu cơm bình thường.

Khi cơm đã chín, bạn múc ra một chiếc bát tô, nêm thêm 1 thìa dấm gạo, 1 chút xíu muối, 2 muỗng dầu mè (có thể thêm mè rang chín nếu thích) rồi trộn đều. Bạn nên thêm một chút gia vị vào cơm sẽ giúp kimbap khi ăn đậm đà và ngon miệng hơn.

Thực hiện nấu cơm

Rán trứng

Đập 2 quả trứng gà ta vào bát, thêm 1 chút hạt nêm rồi đánh tan trứng. Bắc một chảo chống dính lên bếp, thêm 1 chút dầu ăn, dầu nóng bạn cho trứng vào rán chín vàng 2 mặt. Khi trứng chín, bạn tắt bếp, gắp ra đĩa cho nguội rồi thái thành các miếng dài, rộng khoảng 1cm.

Tiến hành rán trứng

Sơ chế rau củ

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng vuông dài dọc theo thân củ cà rốt. Tiếp đó bạn trụng sơ cà rốt trong nước sôi rồi vớt ra đĩa để nguội.

Làm cách này cà rốt sẽ bớt mùi hăng và khi cuộn cơm sẽ dễ ăn hơn. Dưa chuột bạn rửa sạch, gọt vỏ, bỏ phần hạt rồi thái thành các miếng vuông dài như cà rốt.

Sơ chế rau củ

Rau cải xanh bạn nhặt rễ, bỏ lá úa, rửa sạch cát và đất bẩn rồi trụng sơ qua nước sôi, gắp ra đĩa. Bạn có thể trộn với một chút muối và dầu mè để rau được đậm đà.

Củ cải muối Hàn Quốc bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán đồ Hàn Quốc, nếu mua loại nguyên củ thì bạn rửa sơ với nước lạnh cho bớt mặn rồi cắt thành các miếng vuông dài như cà rốt và dưa leo.

Các loại thịt nguội, xúc xích, thanh cua…bạn cắt thành các miếng vuông dài tương tự như củ cải muối, rán chín rồi để riêng trong một chiếc đĩa.

Bước 2: Tiến hành cuộn kimbap

Nếu cuốn bằng tay không thì rất khó để cuộn kimbap được đẹp. Do vậy bạn nên dùng mành tre hoặc khuôn làm kimbap.

Dùng loại rong biển dai một chút khi cuốn sẽ không bị rách. Trước tiên bạn trải một miếng rong biển lên mành tre. Tiếp theo bạn múc cơm rồi dàn đều một lớp mỏng trên mặt rong biển, nhớ chừa lại một đoạn nhỏ ở phần đầu.

Sau đó, bạn lần lượt cho các nguyên liệu dưa chuột, cà rốt, củ cải muối, xúc xích, trứng, rau cải, ruốc lên trên cơm, nhớ là để theo chiều ngang và để ở phần đầu của miếng cơm nhé!

Bạn cuộn miếng rong biển lại, nhớ cuốn chặt tay để cuộn cơm đẹp mắt và không bị bung.

Khi ăn, bạn cắt cuộn cơm thành các miếng nhỏ khoảng 1 cm, dùng cùng kim chi và sốt tương ớt, tương cà sẽ rất ngon đấy!

Lưu ý: Để cuộn cơm không bị vỡ khi cắt bạn dùng một chiếc dao thật sắc, thoa chút dầu ăn lên mặt dao rồi cắt dứt khoát.

Kimbap sẽ ngon hơn khi ăn cùng kim chi Hàn Quốc. Món ăn này rất dễ làm lại dễ ăn, phù hợp để ăn sáng hoặc dùng trong các buổi dã ngoại,liên hoan đều phù hợp. Kimbap khi cuộn xong nên ăn ngay, để lâu hạt cơm cứng lại ăn không ngon.

2. Kimbap và một số thông tin hữu ích

Kimbap là món ăn truyền thống nổi tiếng Hàn Quốc được ưa chuộng trên toàn thế giới. Không khó để cuốn được cuộn kimbap ngon, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian cùng sự khéo léo là bạn đã có món ăn ngon chiêu đãi cả gia đình rồi.

2.1 Có những loại Kimbap nào?

Có rất nhiều loại kimbap khác nhau nhưng phổ biến nhất là kimbap rong biển kimbap cơm và kimbap trứng.

Bên cạnh món kimbap cuộn rong biển truyền thống, bạn có thể làm món kimbap chiên xù ngon và kimbap cuộn trứng cũng không kém nhé!

Kimbap chiên xù

Kimbap sau khi cuộn, bạn lăn qua một lớp trứng, lăn tiếp qua một lớp bột chiên xù. Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, đổ ngập dầu rồi thả từng cuộn kimbap đã lăn lớp áo bột chiên xù vào, rán vàng các mặt rồi vớt ra để ráo một chút, trình bày trên đĩa.

Kimbap chiên xù

Kimbap cuộn trứng

Bạn đập 2 quả trứng vào bát, thêm một chút muối rồi đánh đều. Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng bạn đổ trứng vào, rán hai mặt. Khi trứng chín vàng, bạn gắp ra đĩa, nhớ gắp cẩn thận để giữ miếng trứng được nguyên vẹn.

Bạn trải miếng trứng ra một cái thớt, đặt cuộn cơm lên trên rồi cuốn nhẹ tay sao cho miếng trứng bọc đều cuộn cơm mà không bị nát. Vậy là món kimbap cuộn trứng của chúng ta đã hoàn thành!

2.2 Giá trị dinh dưỡng của Kimbap

Kimbap thực chất là món cơm được cuộn lại nên nó chứa rất nhiều kalo, giống như khi ta ăn một bát cơm bình thường. Các nguyên liệu trong món cơm cuộn như trứng, xúc xích, các loại rau củ đều chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt ho sức khỏe.

Bạn biết không, kimbap còn là một cách ăn kiêng hiệu quả. Khi cuộn cơm, bạn có thể để nhiều loại rau xanh và củ quả theo ý thích của mình, vừa dễ ăn lại đảm bảo sức khỏe.

Những gia đình có trẻ nhỏ cũng có thể áp dụng cách này. Trẻ nhỏ thường lười ăn rau xanh, các mẹ có thể cuộn các cuộn cơm có bổ sung thêm nhiều rau xanh cho trẻ. Các bé sẽ rất thích thú với những cuộn cơm đầy màu sắc lại vô cùng thơm ngon.

2.3 Mẹo khử mùi tanh của rong biển khi làm kimbap

Không chỉ dùng để cuốn kimbap, rong biển là loại thực phẩm được khuyên dùng trong các bữa ăn của gia đình bởi hàm lượng chất dinh dưỡng cao lại an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người không thích vị rong biển bởi mùi hơi tanh của nó. Những mẹo nhỏ sau sẽ giúp bạn khử mùi tanh của rong biển cực hiệu quả:

Dùng lửa: Bạn hơ miếng rong biển trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút, khi ăn thoa nhẹ dầu mè lên 2 mặt của rong biển sẽ giúp giảm mùi tanh hiệu quả.
Khử mùi tanh của rong biển tươi: Gừng là nguyên liệu có tác dụng rất tốt để khử mùi tanh của rong biển tươi. Bạn ngân trong biển trong nước có đập một vài miếng gừng tươi khoảng 10 phút, lấy ra rửa lại lần nữa với nước sạch là được.
Ướp lá rong biển với gia vị và dầu mè trước khi chế biến :Gia vị và dầu mè vừa giúp rong biển khi nấu đậm đà vừa giúp khử mùi tanh của rong biển.
Rửa rong biển với muối: Bạn bóp rong biển với muối hạt, rửa nhiều lần với nước sạch rồi để ráo, mùi tanh sẽ giảm đi đáng kể đấy!

Lời kết

Cơm cuộn rong biển là món ăn không thể thiếu trong các buổi liên hoan hoặc dã ngoại. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi cả gia đình nhỉ! Chúc bạn thành công với món ăn ngon này nhé!

Cập nhật 27/06/2020

4/5 - (1 bình chọn)