Cách làm bánh phở cuốn ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Phở cuốn đã là một món ăn không còn xa lạ với mỗi chúng ta. Từ món phở nước truyền thống đặc trưng mà ngày nay đã được biến tấu thành món bánh phở cuốn hiện đại, thơm ngon đậm đà. Tuy vậy, hương vị trong bánh phở vẫn giữ được hương vị dân quê không thay đổi. 

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm phở cuốn ngon hấp dẫn và đảm bảo các yếu tố dinh dưỡng phục vụ bữa ăn cho gia đình. 

Bánh phở cuốn thơm ngon, đẹp mắt.

Bánh phở cuốn nhân thịt bò

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Đối với phần bánh phở (phần vỏ bánh): Bột gạo tẻ: 1,4 cup, Bột năng: 1 cup, Nước ấm: 2 cup, Muối: 1/2 thìa cafe, Dầu ăn: 2 thìa cafe.

Đối với phần nhân thịt Bò:

  • Thịt bò: 350g
  • Bột nêm: 1 thìa café
  • Tỏi băm nhỏ: 1 thìa café
  • Gừng băm nhỏ: 1 thìa café
  • Tiêu: 1/2 thìa café
  • Dầu ăn:3 thìa café
  • Hành tây: thái lát dọc 1 củ 
  • Nước mắm: 1 thìa café (Bạn nêm tùy khẩu vị mặn nhạt nhưng lưu ý không nên cho nhiều món bánh sẽ bị mặn khi dùng kèm nước chấm).
  • Rau sống (lá bạc hà + húng quế + tía tô + xà lách… ) (thêm các loại rau khác tùy theo sở thích)

Đối với phần nước chấm bánh: bạn cần có chanh, tỏi, ớt, đường, nước lọc.

Đây là cách làm phở cuốn theo công thức của Phunugioi.com chia sẻ. Bạn có thể xem thêm nhiều cách nấu món ngon khác tại chuyên mục: Ẩm Thực

2. Các bước làm bánh phở cuốn nhân thịt bò

* Bước 1: Phần vỏ bánh

+ Bạn cho bột đã chuẩn bị gồm bột gạo tẻ + Bột năng cùng nước ấm vào âu lớn rồi trộn bột đều tay cho bột quyện đều tan hoàn toàn không còn vón cục. Sau đó lọc qua rây để bột mịn và để bột nghỉ 30 – 60 phút cho nở đều, bạn cũng có thể để bột qua đêm vì thời gian càng dài càng giúp bột dai mịn và trắng thơm hơn.

+ Khi bột đủ thời gian đã nở đều thì bạn tiếp tục cho thêm các nguyên liệu còn lại gồm muối, dầu ăn và khuấy đều tay. 

Bạn tiến hành trộn bột cho phần vỏ bánh

* Bước 2: Hấp chín bột 

Nếu bạn không có dụng cụ hấp thì bạn cũng có thể sử dụng nồi, giá hấp và dĩa để hấp bột.

+ Trước tiên bắc nồi lên bếp cho nóng sôi, sau đó bạn phết một lớp mỏng dầu ăn lên dĩa rồi để lên giá hấp để trong nồi hấp khoảng 1-2 phút cho nóng.

+ Khi dĩa hấp nóng, bạn cho vào một vá vừa bột đã chuẩn bị xong trước nhanh tay tráng đều trên dĩa thành một lớp mỏng. Đậy nắp và hấp trong khoảng 4 phút đến khi bánh phở chín là được. Khi bột đóng khô lại và hơi trong là bánh đã chín rồi đó. ( Lưu ý muốn bánh phở khi chín được mịn và trắng hơn thì bạn phải hấp với mức nhiệt vừa phải, tránh lửa to làm khô và bánh không được mịn ).

+ Lấy bánh phở ra thật khéo để bánh không bị rách, để bánh ra riêng và bôi thêm một lớp thật mỏng dầu ăn lên trên mặt bánh để tránh bánh bị dính với lớp bánh tiếp theo.

+ Sau đó bạn tiếp tục thực hiện các bước hấp bánh như trên và làm lần lượt cho đến khi hết phần bột đã pha.

Khi bột bánh chín trắng, mịn

* Bước 2: Phần nhân cùng nước chấm

+ Trước tiên bạn rửa sạch thịt bò, để ráo nước và cắt thành các lát mỏng đúng thớ rồi cho vào tô ướp cùng các gia vị bột nêm, gừng băm nhỏ, nước mắm, tiêu, dầu ăn,. Trộn đều tay và ướp từ 10 – 15 phút cho thịt bò ngấm đều hất các gia vị cho đậm đà.

+ Bạn làm nóng chảo cùng 1 ít dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho phần thịt bò đã ướp vào xào với mức nhiệt lớn. Khi thịt chín tái bạn cho hành tây vào đảo đều nhanh tay rồi bắc khỏi bếp.  

+ Đối với rau sống và các loại rau khác bạn rửa sạch qua nước một lần rồi ngâm muối từ 3 – 5 phút cho sạch rồi để ráo nước.

+ Tỏi ớt băm nhỏ trộn đều cùng đường và chanh cho ngấm sau đó bạn cho nước mắm thêm chút nước nêm nếm tùy khẩu vị. 

Bỏ thịt bò đã ướt gia vị vào xào lên

* Bước 3: Cuốn và hoàn thành món bánh phở cuốn 

+ Lấy một miếng bánh phở trải ra, cho rau sống và các loại rau thơm vào trước tiếp đến là phần thịt bò xào lên trên rồi cuộn tròn lại. Theo Phunugioi.com, để bánh phở cuốn được đẹp mắt bạn lưu ý cuộn các nguyên liệu cách hài hòa, không cuốn quá nhiều rau hay thịt bò.

Vậy là bài hướng dẫn cách làm phở cuốn ngon đã hoàn thành. Chúc các bạn thực hành thành công với công thức trên để bữa ăn cho gia đình trở nên phong phú và hấp dẫn hơn nhé!