4 cách làm bánh da lợn màu sắc hấp dẫn – ăn thơm ngon

Bánh da lợn từ lâu đã là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Nhưng giờ đây nó đã được người dân mọi vùng miền ưa thích. Với cách làm đơn giản bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà bằng món bánh da lợn lá dứa, khoai môn hay cà phê đấy!

Món bánh da lợn đậu xanh - lá dứa

Món bánh da lợn đậu xanh – lá dứa

Trong bài viết này, wikiohana sẽ hướng dẫn các bạn 4 cách làm bánh da lợn:

  1. Cách làm bánh da lợn đậu xanh, lá dứa
  2. Cách làm bánh da lợn ngũ sắc
  3. Cách làm bánh da lợn cà phê
  4. Cách làm bánh da lợn khoai môn

1. Cách làm bánh da lợn đậu xanh, lá dứa 

Nguyên liệu chuẩn bị

– Đậu xanh đã xát vỏ: 200gr

– Bột năng: 500gr

– Bột gạo nếp: 100gr

– Đường kính trắng:400gr

– Lá dứa: 10 lá

– Vani: 1 ống

– Các nguyên liệu khác: Nước cốt dừa, muối

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa đẹp

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa đẹp

Các bước làm bánh da lợn đậu xanh

– Đậu xanh sau khi mua về rửa sạch với nước lạnh. Sau đó tiếp tục ngâm trong nước chừng 3, 4 tiếng. Sau khi thấy đậu xanh đã nở thì cho vào nồi, đổ sâm sấp nước rồi nấu chín. Bạn cũng có thể cho vào chõ để đồ. Đậu xanh sẽ giữ được nhiều hương vị hơn nhưng cách này hơi mất thời gian.

– Khi đậu đã nhừ thì vớt ra cho vào máy xay cùng 1 thìa muối. Nên xay khi đậu còn nóng để bột đậu được mịn nhất

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xay cùng chút nước. Sau đó dùng rây để lọc nước cốt.

– Bột năng, bột gạo nếp và đường cần chia thành 2 phần. Cho một phần vào nước cốt dừa, trôn đều. Tiếp tục cho thêm đậu xanh đã nhuyễn và một ống vani vào đảo đều tay.

Trình bày món đậu xanh lá dứa

Trình bày món đậu xanh lá dứa

– Nước cốt lá dứa bạn cho vào phần đường và bột còn lại. Khuấy đều và cho thêm nước cốt dừa. Bạn cũng có thể cho thêm vài giọt màu thực phẩm nếu muốn màu sắc bắt mắt.

– Đặt một nồi hấp nhiều nước lên bếp. Phết một lớp dầu ăn mỏng trong lòng khuôn rồi đặt vào trong nồi hấp. Sau đó bạn đổ từng lớp hỗn hợp. Nên đổ hỗn hợp bột và lá dứa trước. Khi lớp trước đã chín bạn tiếp tục đổ lớp thứ hai. Độ dày mỗi lớp nên bằng nhau. Đến khi đầy khuôn thì dừng lại đợi bánh chín. Thông thường một chiếc bánh hấp xong mất khoảng 20p

– Khi bánh chín hoàn toàn thì nhấc khuôn ra khỏi nồi. Đợi nguội hẳn rồi úp ngược ra đĩa.

– Nếu không thích nhân đậu thì bạn có thể thay bằng nhân khoai mì (sắn). Tuy nhiên khi hấp nên đổ lớp khoai mì dày một chút để màu trắng hiện lên rõ hơn.


2. Cách làm bánh da lợn ngũ sắc

Bánh da lợn ngũ sắc

Bánh da lợn ngũ sắc

Nguyên liệu chuẩn bị

– Bột năng: 500g

– Bột gạo nếp: 150g

– Lá dứa: 5 lá

– Lá cẩm: 1 nắm (chừng 10 cành)

– Đậu xanh xát vỏ: 150g

– Bột cà phê: 50g (hoặc màu nâu thực phẩm)

– Đường cát: 300g

– Nước cốt dừa: 200ml

– Dầu ăn: 1 thìa nhỏ

Các bước làm bánh da lợn ngũ sắc

Cách làm món bánh da lợn ngũ sắc

Cách làm món bánh da lợn ngũ sắc

Bước 1: Pha bột màu

–Trộn bột năng, bột gạo nếp, đường cát và nước cốt dừa thành một hỗn hợp, ta gọi là hỗn hợp A . Lưu ý trộn đều tay. Sau đó chia hỗn hợp A làm 5 phần.

– Tạo lớp bột màu vàng: Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong  nước 3 tới 4 tiếng thì đem đi hấp chín. Khi đậu xanh chín, bạn cho vào máy xay cùng 100ml nước.

Lấy một phần hỗn hợp A cho vào bát và khuấy đều. Sau đó cho thêm bột đậu xanh đã nhuyễn vào khuấy đều lần nữa là được lớp bột màu vàng.

– Tạo lớp  bột màu xanh: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, giã nát và chắt lấy phần nước cốt.

Lấy một phần 1 hỗn hợp A khuấy đều tay. Vừa khuấy vừa cho thêm nước cốt lá dứa vào là được.

– Tạo lớp bột màu tím: Lá cẩm rửa nhiều lần với nước sau đó đổ ngập nước và cho vào nồi đun sôi. Đợi đến khi nước lá cẩm chuyển thành màu tím như ý thì tắt bếp. Lọc qua rây. Lấy phần nước trộn đều với một phần khác của hỗn hợp A để được lớp bột màu tím.

– Tạo lớp  bột màu nâu: Bạn chỉ cần lấy 1 phần hỗn hợp A hòa cùng cà phê hoặc màu thực phẩm là đã có được lớp bột màu nâu rồi.

– Tạo lớp bột màu trắng: Phần còn lại của hỗn hợp A bạn đen khuấy đều là được.

Bánh da lợn chín tầng mây đẹp

Bánh da lợn chín tầng mây đẹp

 Bước 2: Hấp bánh

– Đun một nồi hấp chứa nhiều nước.

– Láng một lớp dầu mỏng vào lòng khuôn rồi đặt vào trong nồi hấp. Tiếp theo cho bất cứ màu bột nào bạn thích (không nên cho màu vàng vì lớp này nên để làm nhân). Mỗi lớp nên có độ dày 0,5cm. Khi thấy lớp đầu chín thì tiếp tục cho thêm lớp thứ 2. Cứ như vậy tới khi đủ 5 lớp.

– Khi đủ 5 lớp thì hấp thêm chừng 5p nữa để bánh chín kỹ rồi nhấc khuôn ra, để nguội và úp ngược vào đĩa là được.


3. Cách làm bánh da lợn cà phê

Bánh da lợn lá dứa hay bánh da lợn ngũ sắc dường như đã quá quen thuộc. Vậy bánh da lợn cà phê thì sao. Mùi thơm thoang thoảng của cà phê chắc chắn khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay thôi.

Cách làm bánh da lợn cà phê

Cách làm bánh da lợn cà phê

Nguyên liệu chuẩn bị

– Bột năng: 200g

– Bột gạo nếp: 50g

– Bột cà phê (nên chọn cà phê xay): 50g

– Đường cát: 200g (Khi nấu bạn có thêm thơm bớt cho vừa miệng)

– Nước cốt dừa: 300ml

–Nguyên liệu khác: muối, dầu ăn

Các bước làm bánh da lợn cà phê

Cà phê

Cà phê

Bước 1: Làm bột bánh

Bạn cho đường, muối vào nước cốt dừa và khuấy tan. Tiếp theo rây các loại bột năng, bột gạo và bột cà phê cho mịn. Trộn hỗn hợp này thật đều tay.

Bước 2: Hấp bánh da lợn

– Đặt một nồi hấp nhiều nước. Dùng chổi láng một lớp dầu mỏng vào các khuôn bánh. Sau  đó cho hỗn hợp bột vào từng khuôn đến khi đầy. Tùy sở thích  mà bạn có thể dùng các khuôn có hình dạng khác nhau

Lưu ý: Khuôn dùng hấp bánh cần phải đảm bảo sạch và khô. Có như vậy thì khi hấp bánh mới đạt hiệu quả, đồng thời không ảnh hưởng đến hương vị của bánh.

Bánh da lợn cà phê

Bánh da lợn cà phê

– Khi nồi nước sôi thì bạn đặt các khuôn lên vỉ hấp. Đậy kín vung và hấp trong khoảng 7 tới 10p là được bánh.

Cách kiểm tra bánh chín rất đơn giản. Bạn chỉ cần dùng một chiếc tăm xiên nhẹ vào bánh. Nếu trên thân tăm không dính bột nghĩa là bánh đã chín. Ngược lại thì bánh vẫn còn sống.

Tương tự với các cách làm bánh da lợn trên. Đợi khuôn bánh nguội bạn chỉ cần úp ngược xuống là được. Cách làm này rất đơn giản nhưng bạn lại có được món bánh trang miệng thơm ngon, hấp dẫn đúng không? Còn chần chừ gì nữa mà không làm luôn nhỉ?


4. Cách làm bánh da lợn khoai môn

Món bánh da lợn khoai môn

Món bánh da lợn khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần bột khoai môn:

– Bột năng:150gr

– Bột đỗ xanh khô: 2 thìa cà phê

– Nước cốt dừa: 120ml

– Nước lọc: 200ml

– Đường kính: 80g

– Khoai môn tươi: 1 củ nhỏ (khoảng 150g)

Phần bột màu trắng:

-Bột năng: 150g

– Bột đỗ xanh khô: 2 thìa cà phê

– Nước cốt dừa: 250ml

– Nước sạch: 60ml

– Đường cát: 80g

Các bước làm bánh da lợn khoai môn

Sơ chế khoai môn

Sơ chế khoai môn

Bước 1: Xử lý phần bột khoai môn

– Khoai môn luộc chín, bóc vỏ sau đó bỏ vào máy xay. Hoặc bạn cũng có thẻ gọt vỏ trước rồi hấp chín, sau đó xay nhuyễn cũng được.

– Trộn bột khoai môn vừa nghiền cùng bột năng, bột đỗ xanh khô và nước cốt dừa. Trộn thật đều tay. Vừa trộn vừa cho thêm đường cát.

– Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay mịn. Xay càng mịn thì bánh làm ra có chất lượng càng ngon. Bạn cũng có thể cho thêm vài giọt màu thực tím thực phẩm cho đẹp mắt.

Bước 2: Xử lý phần bột màu trắng

– Bạn trộn đều bột năng, bột đỗ xanh khô, nước cốt dừa, nước sạch và đường cát trong một âu sạch. Trộn đều tay đến khi bột và đường tan hết.

– Tiếp tục cho hỗn hợp bột vào máy xay xay nhuyễn là được.

Bước 3: Hoàn thành món bánh da lợn khoai môn

– Láng một lớp dầu mỏng vào lòng khuôn. Đặt khuôn trong lòng nồi hấp.

– Múc khoảng 2 tới 3 muôi hỗn hợp bột trắng đổ vào khuôn. Hấy khoảng 4 tới 5 phút thì mặt bột se lại.

–Tiếp tục cho một lượng bột màu tím tương đương vào trong khuôn. Hấp thêm 4 tới 5 phút thì lớp bột bên trên sẽ se lại. Cứ như thế cho đến khi đầy khuôn. Khi bánh đầy khuôn thì đậy nắp hấp thêm 20p nữa là bánh chín hoàn toàn.

–Để bánh nguội rồi úp ngược bánh ra đĩa. Cắt miếng vừa ăn để cùng thưởng thức.

Lời kết

Không thể phủ nhận bánh da lợn rất thanh đạm nhưng cũng vô cùng hấp dẫn. Đây có thể xem là món ăn vặt thuần Việt, mang đậm hơi thở làng quê. Với cách làm bánh da lợn đơn giản như trên wikiohana hi vọng các bạn sẽ có thêm một món tráng miệng hấp dẫn sau mỗi bữa cơm chiều.

Nếu thấy hay! Hãy chia sẻ bạn nhé!
Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 0 reviews