Bánh ngọt, đặc biệt là các loại bánh kết hợp với hoa quả là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Tuy nhiên, làm bánh ngọt lại không dễ chút nào. Nếu không cẩn thận là đi tong mẻ bánh ngay.

Vậy có món bánh nào đơn giản mà ăn ngon không nhỉ! Có đấy! Món bánh táo là gợi ý hoàn hảo cho bạn đó! Món bánh này rất dễ làm, hương vị lại thơm ngon không tưởng. Bánh làm từ hoa quả tươi nên người già và trẻ nhỏ đều có thể ăn được.

Mục lục

1. Hướng dẫn bánh táo nướng chuẩn đầu bếp

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

600 gram bột mì đa dụng
1 quả trứng gà ta
10g bơ lạt
200ml sữa tươi
1 cốc nước lọc
5 – 6 quả táo
1 thìa cà phê muối
⅓ bát đường cát trắng
⅓ bát đường đỏ
2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
½ thìa bột hạt nhục đậu khấu
1 muỗng cà phê bột quế
Dầu ăn
Khuôn làm bánh, lò nướng, dao, phới lồng…

Cách làm bánh táo

1.2 Chi tiết các bước làm bánh táo nướng

Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh

– Trước tiên chúng ta sẽ làm bột bánh trước nhé! Bạn chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho bột mì, sữa tươi và một chút muối vào âu. Phần bơ lạt bạn cắt miếng nhỏ h rồi cho vào âu bột nhé! Dùng tay hoặc phới lồng trộn đều bột.

– Tiếp đó bạn đập trứng vào tô, thêm một chút nước lọc rồi tiếp tục trộn đều với bột. Bạn nhào đều tay để khối bột được mịn, không bị vón cục. Công đoạn nhào bột rất quan trọng là là công đoạn khó nhất trong quá trình làm bánh. Tỷ lệ các nguyên liệu phải chính xác.

– Lưu ý khi nhào bột bạn không nên cho hết nước vào ngay từ đầu. Nên cho từ từ để dễ điều chỉnh lượng nước. Nếu bột khô còn dễ chữa chứ bột mà nhão thì chỉ có làm lại từ đầu thôi.

– Bột bánh sau khi nhào xong bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng âu lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn để bột nghỉ khoảng 30 – 45 phút mới tiến hành công đoạn cán bột tiếp theo nhé!

Bước 2: Cán bột và làm vỏ bánh táo

– Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn lấy bột ra ngoài và tiến hành cán bột. Đặt bột lên một mặt phẳng, rắc một lớp bột mì phía dưới và để ⅔ phần bột trong âu lên trên. Dùng cán cán khối bột thành hình tròn, độ dày khoảng 3mm.

Phần bột còn lại bạn cũng cán mỏng để làm phần mặt bánh trên cùng nhé!

– Sau khi đã cán phần đế bánh, bạn cho vào khuôn. Phần bột còn dư bạn bỏ đi để bánh có hình thức đẹp nhé!.

– Tiếp đó bạn đặt phần mặt trên của bánh lên khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và tiếp tục để cho bột nghỉ trong tủ lạnh chừng 30 phút nhé!

Bước 3: Làm nhân bánh

– Trong thời gian bột nghỉ, chúng ta tiến hành làm phần nhân táo nhé! Táo bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và hạt rồi thái thành hạt lựu. Táo sau khi thái xong bạn cho vào tô, thêm đường trắng, đường đỏ, bột quế, bột hạt nhục đậu khấu và nước cốt chanh rồi trộn đều.

Bước 4: Nướng bánh và hoàn thành

– Vỏ bánh nghỉ đã xong, bạn gỡ lớp vỏ bánh bên trên ra, cho phần nhân táo đã chuẩn bị vào rồi đậy phần vỏ bánh trên vào. Nhớ phớt một lớp dầu mỏng để khi nắn quanh mép bánh được dính với nhau nhé!

– Để bánh có hình đẹp. Bạn nhớ để dư một phần bột nhỏ để làm viền bánh nhé! Bạn cán thành cách dải bột dài, rộng chừng 1cm. Bạn có thể xếp thành các đường đan nong mốt hoặc tạo hình sao, trái tim trang trí lên trên theo ý thích của mình nhé!

– Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trước khoảng 5 phút để lò nóng rồi cho bánh vào nướng. Bạn nướng trong 30 phút. Dùng một chiếc tăm nhỏ chọc thử vào bánh, nếu không còn ướt nghĩa là bánh đã chín.

Bạn lấy bánh ra khỏi lò, chờ cho bánh nguội một chút thì tách bánh ra khỏi khuôn. Bạn có thẻ rắc lên trên một chút bột đường mịn để chiếc bánh thêm phần đẹp mắt.

Bánh táo hoàn thành có lớp vỏ giòn, phần nhân vị chua ngọt vừa phải. Khi ăn không bị sượng hay cứng vỏ là được.

2. Bí quyết làm bánh táo không cần lò nướng

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Táo tươi: 1 – 2 quả
Chanh tươi: 1 miếng nhỏ
Bơ lạt: 1 miếng nhỏ
Bột quế: 1 thìa cà phê
Bột mỳ đa dụng: 80 gam
Trứng gà: 2 quả
Sữa tươi: 1 cốc
Bột nở: 1 thìa cà phê
Vanilla: 1 ống hoặc 1 muỗng
Đường cát vừa ăn

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Trước tiên bạn rửa sạch táo rồi gọi vỏ. Bạn chuẩn bị một bát nước có pha một thìa nước cốt chanh để sau khi thái mỏng táo cho vào bát nước này táo sé giữ được màu trắng đẹp tự nhiên, không bị thâm nhé!

Tiến đó bạn cho bột mì, đường, vani, sữa, bột nở và nước vào một chiếc âu. Dùng phới trộn đều bột bánh thành một hỗn hợp sánh mịn. Bạn có thể gia giảm lượng nước và sữa theo ý mình để bánh có độ đặc hay lỏng tùy ý.

Bước 2: Thực hiện

Sau khi ngâm táo khoảng 5 phút bạn vớt táo ra để ráo bớt nước. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào nấu chảy rồi bạn cho táo vào đảo qua với bơ.

Tiếp đó bạn cho đường vào táo. Nếu là táo ngọt thì bạn có thể không cho cũng được. Nếu là táo chua bạn nên cho một chút đường vào để nhân bánh dễ ăn hơn nhé!

Táo xào trên chảo đã săn lại và ngấm bơ, bạn dàn đều táo kín mặt chảo rồi cho bột lên trên. Bạn đậy vung lại, để lửa nhỏ. Khi mặt bánh đã được bạn lật mặt kia, nấu đến khi bánh chín đều là được.

3. Kết bài

Món bánh táo rất dễ làm đúng không nào! Chúc bạn thành công với món bánh này với 2 công thức trên từ #ohana nhé!

Cập nhật 02/07/2020

5/5 - (2 bình chọn)