Canh cua từ lâu đã là món ăn dân dã nhưng đậm đà, được nhiều gia đình ưa thích. Được đánh giá là món ăn dễ làm, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Cùng chúng mình tìm hiểu cách nấu canh cua ngon nào các bạn!

cách nấu canh cua ngon ngọt mát

Mục lục

Chuẩn bị bao gồm

Để có được món canh ngọt nước, đậm đà. Các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây nhé.

Cua đồng: 0.6kg
1 quả mướp, 1 mớ rau đay, 1 mớ mồng tơi
Hành khô : 2 củ
Các loại gia vị: bột canh, muối, bột ngọt, dầu ăn, …

Những lưu ý khi chọn cua

Ưu tiên chọn cua đồng khi mua. Bạn nên chọn những con cua cái khỏe mạnh, còn chạy được. Cua có mai màu xám đục, chắc cua là con có nhiều gạch và thơm thịt. Bạn có thể mua cua xay sẵn trong siêu thị. Nhưng nếu món canh ngon ngọt hơn, thì bạn nên mua cua tươi về say.

cach nau canh cua – tách mai cua

Các bước nấu canh cua ngon

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi, ta sẽ cần trải qua 3 bước để có một nồi canh cua rau đay hoàn hảo.

Bước 1: Thực hiện sơ chế

– Rau đay, mồng tơi mua về bạn nhặt rồi rửa với nước sạch. Thái nhỏ cỡ bằng đôt tay.

– Mướp gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi thái nhỏ.

cách nấu canh cua – thái nhỏ rau và mướp

– Cua bạn rửa sạch, tách mai và lột bỏ phần yếm. Sau đó khều lấy gạch cua để riêng ra bát con. Để món canh cua ngon hơn, bạn nên cho phần thịt cua vào xóc muối trước khi dã.

– Lý do là nếu có muối, khi nấu canh chín thì thịt cua mới đóng màng trên bề mặt. Nếu như không xóc muối trong bước này, thịt cua khi chín sẽ tan trong nước khiến nước không còn trong.

xem thêm : cách nấu canh cá dưa chua

lọc nước thịt cua – cách nấu canh cua đồng

Bước 2: Xay cua

Cho phần thịt cua đã xóc muối vào cối dã. Bạn có thể sử dụng máy xay ở bước này. Sau khi dã xong, thêm nước và bóp tan cho phần thịt cua tan trong nước.

Lọc nước qua màng lọc để loại bỏ bã của vỏ cua. Nước đó sẽ dùng để nấu canh.

cách nấu canh cua đồng ngon đậm đà

Bước 3: Hoàn thành

– Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi phi hành đã chuẩn bị ở bước trước. Tiếp đó cho phần gạch cua vào chưng, đến khi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm thì dừng lại.

– Đổ phần nước cua vừa lọc xong vào nồi, cho lên bếp và đun sôi. Bạn cần chú ý ở bước này, tránh để nước sôi quá trào ra ngoài. Khi nước sôi hẳn, thịt đã đóng váng nổi lên trên. Bạn gạt thịt sang một bên, rồi từ từ cho rau vào.

– Khi canh sôi lại, bạn cho gia vị bột canh, hạt nêm, bột ngọt vào và nếm cho vừa. Tiếp đó, bỏ phần gạch đã chưng lúc trước vào nồi canh. Bạn đợi thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp và múc canh ra thưởng thức được rồi.

– Và đừng quên ăn kèm canh cua rau đay với cà muối nhé. Sẽ độ ngon của canh lên gấp nhiều lần.

xem thêm : cách nấu canh cá dọc mùng

Video hướng dẫn cách nấu canh cua chi tiết

Canh cua rau đay và những giá trị dinh dưỡng

– Cua là loại thực phẩm có vị mặn, tính mát, mùi tanh. Có tác dụng tốt trong việc giải độc, thanh nhiệt cho cơ thể. Ngoài ra còn có tác dụng chữa mụn nhọt, các vết sưng tấy, tiêu hóa kém hay là làm mạnh gân cốt.

– Cũng chính vì những công dụng tuyệt vời đó, nên cua được kết hợp trong nhiều món ăn. Đặc biệt là canh cua rau đay, mướp vừa dễ ăn đồng thời cũng là một bài thuốc tốt.

– Đối với những em bé còi xương, suy dinh dưỡng thì ăn cua nhiều có tác dụng phát triển thể chất rất tốt. Bạn có thể cho bé ăn một tuần vài bữa canh cua, sẽ giúp bé nhanh biết đi, hạn chế lở loét và cũng giúp bé có những giấc ngủ ngon hơn.

– Rau đay có đặc tính hàn, vị ngọt, lành tính. Loại rau đứng thứ 4 về hàm lượng canxi, đứng đầu về hàm lượng sắt và chứa vitamin C tốt cho cơ thể.

xem thêm : cách nấu canh gà lá giang

Thành quả đẹp mắt của món canh cua đồng

Những ai không nên ăn cua đồng?

– Cua đồng có tính phá rất mạnh, tác dụng tốt trong việc diệt trừ khối u, mụn nhọt. Nên theo đông y, phụ nữ có thai không nên ăn canh cua.

– Ngoài ra, những người mới ốm dậy, đang trong giai đoạn hồi phục sức khỏe cũng không nên ăn canh cua. Do canh cua có tính hàn, nên những người đang bị đau bụng tiêu chảy cũng không nên ăn.

– Trong thành phần của gạch cua có chứa chất cholesterol, nên những người bị tim mạch, huyết áp cao cũng cần hạn chế ăn canh cua để bảo đảm sức khỏe.

Tổng kết

Canh cua rau đay, mướp, mùng tơi là món ăn dân dã rất dễ làm. Nhưng lại là món ăn ngon đưa cơm rất hữu hiệu. Những ngày trời nắng nóng ăn canh cua rau đây kèm với bát cà muối thì thật tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công!

Cập nhật 21/06/2020

4.5/5 - (2 bình chọn)