Nhắc đến các loại bánh mứt ngon đãi khách ngày tết không thể bỏ qua mứt táo. Tuy dân dã nhưng lại dễ gây nghiện và gây thương nhớ với những người con đi xa khi nhớ về những món quà quê mẹ làm.

Hương vị ngọt ngọt chua chua của loại mứt này được tạo nên từ những nguyên liệu rất đơn giản, gần như có trong mọi ăn bếp gia đình!

Cách làm mứt táo

Nếu bạn trót ghiền món quà vặt này và muốn tự làm ở nhà để thỏa mãn cơn ghiền thì tham khảo ngay 3 công thức làm mứt táo dưới đây của #ohana nhé!

Mục lục

1. Bí mật làm mứt táo ngon đúng chuẩn

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Táo chua: 1,5 kg
Đường hoa mai: 1 kg
Phèn chua: 1 thìa
Vôi tôi: 50 gram

Nguyên liệu làm mứt táo

1.2 Chi tiết các bước làm mứt táo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn rửa sạch táo chua sau khi mua về. Sau đó bạn dùng một chiếc que nhọn, xiên các lỗ nhỏ quanh các quả táo. Cách làm này giúp táo nhanh thấm kh ướp đường.

Rửa sạch và xiên lỗ các quả táo

Vôi tôi bạn pha loãng với 2 – 3 lít nước sạch, để khoảng 30 phút cho lớp vôi lắng xuống, bạn chắt lấy phần nước vôi trong bên trên đổ sang một chiếc chậu khác.

Thực hiện ngâm táo với nước vôi trong

Tiếp đó bạn đổ táo chua vào ngâm trong nước vôi trong. Để qua đêm hoặc ngâm ít nhất trong 6 tiếng đồng hồ thì bạn vớt táo ra, rửa nhiều lần với nước cho thật sạch.

Bạn bắc một nồi nước to lên bếp, khi nước sôi bạn cho 1 muỗng phèn chua vào, khuấy đều rồi thả táo chua vào chần sơ trong 1 -2 phút.

Ngâm táo với nước phèn chua

Nếu lượng táo nhiều bạn chia nhỏ các lần chần táo. Lưu ý là không chần lâu quá sẽ khiến tá0 bị chín.

Sau đó bạn rửa nước lại lần nữa cho sạch phèn chua rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Ướp táo và hoàn thành

Bạn chuẩn bị một chiếc âu sạch để ướp táo với đường.

Lượng đường và táo thường là 1:2, với 1, 5 kg táo chúng ta dùng 700 – 1 kg đường tùy vào khẩu vị thích ăn ngọt ít hay nhiều nhé!

Thực hiện ướp táo với đường

Bạn để khoảng vài tiếng đồng hồ cho đường chảy hết rồi chúng ta sẽ chuyển sang bước sên mứt.

Bạn trút táo và đường vào nồi, sên dưới lửa nhỏ để đường thấm vào táo. Lưu ý là trong quá trình sên bạn thường xuyên khuấy đều để đường không bị vón cục.

Sên mứt táo

Khi nước đường khô, quyện chặt vào miếng táo thì bạn tắt bếp, trút ra một chiếc mâm, dàn đều, chờ nguội là có thể dùng được.

Nếu bạn thích ăn mứt khô có thể sấy mứt táo sau khi sên đường đế khi lớp đường bao khô cứng lại.

Bạn có thể dùng giấy bóng kiếng gói các miếng mứt táo như viên kẹo hoặc trút vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và dùng dần nhé!

Xem thêm:

2. Hướng dẫn làm mứt táo mèo chuẩn vị

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

1,5 kg táo mèo
700 gram đường vàng
2 nhánh gừng tươi
2 muỗng muối tinh

Chuẩn bị táo mèo

2.2 Chi tiết các bước làm mứt táo mèo

– Táo mèo sau khi mua về bạn rửa sạch rồi để ráo nước, cắt mỏng hoặc thái lát.

– Bạn nấu một nồi nước sôi, khoảng 2 – 3 lít, đổ ra chậu cho nguội bớt rồi cho muỗng muối vào khuấy đều.

– Tiếp đó bạn cho táo mèo vào ngâm trong trong 20 – 30 phút. Làm cách này táo mèo sẽ không bị thâm, giữ được màu đẹp mắt.

– Sau khi ngâm trong nước muối xong, bạn tiếp tục pha 3l nước và 20 gram đường trong 15 phút.

– Sau 15 phút bạn vớt táo mèo ra, phơi nắng để táo mèo héo một chút rồi thu vào, để trong một chiếc âu sạch.

– Gừng tươi bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ. Tiếp đó bạn ướp táo với muối, đường, gừng, trộn đều rồi ướp trong 8 – 10 tiếng đồng hồ.

– Hết thời gian ướp, bạn trút táo mèo ra một chiếc mâm sạch, phơi thêm 1 nắng là hoàn thành.

Xem thêm:

3. Bí mật làm mứt táo không sử dụng nước vôi trong

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Táo tươi: 1 kg
Đường hoa mai: 500 gram
Nước cốt chanh: 2 muỗng
Bột gạo hoặc đường mịn để phủ lên mứt

3.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Trước tiên bạn rửa sạch táo, ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút vì táo thường bị phun thuốc nhiều. Sau đó bạn gọt vỏ táo, thái thành từng khoanh, độ dày vừa phải để táo dẻo khi sên.

– Tiếp đó bạn cho đường, nước cốt chanh vào táo, trộn đều và để qua đêm để đường tan và thấm vào táo.

– Sau khi đã ướp đủ thời gian, chúng ta sẽ sên mứt. Bạn chuẩn bị một chiếc chảo rộng lòng, đổ táo cùng nước đường vào, sên dưới lửa nhỏ đến khi đường khô, miếng táo dẻo thơm là được.

– Bạn cho 2 muỗng bột gạo hoặc bột nếp vào chảo, rang thơm rồi trút ra bát cho nguội

– Táo sau khi sên bạn cho vào một chiếc hộp, đổ phần bột rang thơm vào, xóc lên cho đều rồi có thể mang ra thưởng thức.

– Nếu không dùng hết bạn cất vào lọ thủy tinh, đậy kín và thưởng thức dần nhé!

Cách làm mứt táo

4. Giá trị dinh dưỡng của trái táo

Mỗi ngày ăn một trái táo sẽ giúp tăng tuổi thọ. Đó là lời khuyên của rất nhiều các chuyên gia đinh dưỡng hàng đầu.

Táo chứa ít calo nhưng lại giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất. Nhờ vậy bạn sẽ no lâu khi ăn táo và hạn chế việc ăn vặt. Đây cũng là một loại thực phẩm giảm cân cực kỳ hiệu quả.

Không những vậy, táo còn rất giàu chất chống oxy hóa. Ăn táo thường xuyên không những giúp bạn có một vóc dáng đẹp mà còn cả một làn da đẹp. Thành phần dinh dưỡng trong táo giúp ngăn ngừa lão hóa da, hạn chế việc hình thành nếp nhăn trên da, giúp da sáng khỏe, mịn màng hơn.

Trẻ nhỏ hay người lớn đều nên ăn táo mỗi ngày để bổ sung nhiều loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh.

Táo đặc biệt rất giàu chất xơ. Trong một trái táo có chứa tới 4 gram chất xơ, cung cấp 17% lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Bên cạnh đó táo chứa nhiều vitamin và kali, đều là những chất dinh dưỡng cơ thể cần bổ sung mỗi ngày.

Vitamin C: Vitamin C đặc biệt cần thiết với sức khỏe của mọi lứa tuổi, thiếu vitamin cơ thể sẽ bị suy nhược, mệt mỏi, da khô, nhăn nheo, chảy máu răng…

Kali: Kali rất tốt cho tim mạch, giúp bạn có trái tim khỏe mạnh.

Kết bài

Mứt táo là món quà vặt ngon mà lại dễ làm. Những ngày tụ tập bạn bè, có một đĩa mứt táo cùng nhâm nhi thì thật tuyệt vời. Chúc bạn thành công thực hiện món mứt táo này nhé!

Cập nhật 27/06/2020

4/5 - (1 bình chọn)